청송군은 지난해 운영한 `지역 농특산물 활용 디저트 개발 아카데미` 수료생들이 디저트 상품화에 성공하고 있어 눈길을 끌고 있다고 밝혔다.
군은 작년 9월부터 10월까지 청송군 관내 카페 및 체험농장을 대상으로 한식·브런치·제과·제빵 등 한국형 창의적 디저트 상품화를 위한 `지역 농특산물 활용 디저트 개발 아카데미` 교육을 실시해 총 16명의 수료생을 배출했다.
이 교육은 카페 및 체험·치유농장 운영에 적합한 메뉴 구성으로 수강생 만족도가 높았고 신메뉴 발굴 및 기존메뉴 응용 발전에 실질적인 도움을 줘 자체 역량이 강화됐다는 평가를 받고 있다.
특히 최근에는 수료생 중 일부가 새로운 메뉴를 개발해 판매를 시작했다.
청송읍 `커피킹덤`에서 사과샌드위치 및 타르트 2종, 청송읍 `카페이야기`에서 사과 샌드위치와 오란다, 주왕산면 `청송꽃차이야기 솔채`와 안덕면 `백석탄가는길`에서 호두정과 및 곶감단지를 메뉴로 판매하거나 체험프로그램으로 운영해 주목을 받고 있으며 그 외 다른 수료생 또한 교육 내용을 바탕으로 상품 개발 진행 중으로 알려졌다.
윤경희 군수는 "앞으로도 지역특산물을 활용해 청송의 특색을 살린 메뉴를 개발하고 상품화 될 수 있도록 지속적으로 노력하고 지역 농산물 소비 활성화가 될 수 있도록 최선을 다하겠다"고 밝혔다.
조영국 기자wdr1211@hanmail.net
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