청송군농업기술센터에서 우리음식연구회원을 대상으로 지역특화식품개발 활성화 요리 교육이 진행되고 있다.
교육 기간은 이달 5일부터 13일까지 총 3회로 운영되며 하반기에 5회 정도 요리 교육을 추가로 진행할 계획이다.
이번 교육은 지역 대표 특산물인 사과를 활용해 전통 식문화 계승 및 발굴에 이바지하고자 마련됐으며 사과 소스 떡갈비, 산채나물 사과탕수 등 9가지 메뉴로 진행해 일상생활 속 요리에 사과를 활용한 청송만의 창의적인 개발로 회원들의 큰 호응을 얻고 있다.
특히 3회차 메뉴인 사과 소스 떡갈비는 주부 및 식당을 운영하는 회원들이 쉽게 응용할 수 있도록 레시피와 노하우를 전수할 예정이다.
조영국 기자wdr1211@hanmail.net
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