영양군은 지난 25일 영양군농업기술센터 생활자원실습장에서 `자작면 시식평가회`를 개최했다.
`자작면`은 수비면 죽파리 자작나무숲과 연계한 지역 특화음식 및 영양 먹거리 발굴을 통해 지난해 영양군우리음식연구회에서 개발한 음식으로 보다 더 대중적인 `자작면`으로 수정한 후 이번 시식평가회를 진행하게 됐다.
△자작나무 모양을 나타내기 위해 목이버섯을 넣고 자작나무 수액을 이용해 면을 반죽했으며 이 면에 자장소스를 더해 `자작면`을 △양파, 배추를 이용한 육수로 자작국수를 △스파게티 소스를 더해 자작스파게티를 만들었다.
오도창 군수는 "지난해 영양군우리음식연구회에서 개발한 자작면이 올해부터는 대중적인 음식으로 제공된다하니 영양군을 다양하게 알리고 나아가 관광산업의 발전에 밑거름이 됐으면 한다"라며 시식평을 전했다.
김경태 기자tae66611@naver.com
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